Antipasti

ARANCINI AL NERO DI SEPPIA

Una ricetta che si distacca dal tradizionale Arancino : ripieno di seppia, ed il risotto cotto con il suo nero. Ho assaggiato questi arancini…

PANISSA GENOVESE

La panissa genovese, oggi considerata street food, servita con gli aperitivi , oppure mangiata per strada, quando io ero piccola, spesso era un pasto…

MAFALDINE SICILIANE DI RIMACINATO

La mafaldine siciliane sono dei panini con una crosticina croccante un' interno soffice ed una copertura di di sesamo, che noi in Sicilia usiamo…

TARALLINI AL VINO

Quando è cominciata la mia avventura con il lievito madre ,tra i primi pasticci che ho fatto, sono stati proprio questi tarallini... all'inizio non…

CACIU ALL’ARGINTERA (CACIO ALL’ARGENTIERA)

Un antipasto insolito? La preparazione più rapida che c'è, per un risultato leggero e invitante.

POLPO E MOSCARDINI AL NERO D’AVOLA

Questa è una ricetta tramandata da un marinaio : " mio padre ". La prima volta che l'ha cucinato, pensavo che scherzasse quando l'ha…

STUZZICHERIA CON ESUBERO DI LIEVITO MADRE

La pasta acida naturale, chiamata anche pasta madre, è un impasto di farina e acqua sottoposto a una contaminazione spontanea da parte dei microrganismi…

I MIEI BOMBOLONI CON NUTELLA

Piccoli bomboloni da farcire con nutella o marmellate varie...sempre buone!!!! Si conservano morbide fino a 3/4 giorni, conservati in latte d metallo o appositi…

TORTA BRISEE AI CARCIOFI.

La torta salata di carciofi e ricotta ai semi di papavero è una ricetta facile, semplice e veloce. Ottimo come antipasto o come piatto…

PATE’ DI RISO

Un idea simpatica e veloce per riciclare il ragù o la salsa di pomodoro avanzata. Potete sfruttarli come antipasto ma fanno una bella figura…

SFINCIONE BAGHERESE

Lo sfincione di Bagheria è la versione bianca dello sfincione palermitano, che pur mantenendo gli stessi ingredienti si differenzia per la mancanza di pomodoro.…

SFORMATINI DI CAVOLFIORE CON PESTO E RICOTTA

Questo è uno di quei piatti estemporanei che nascono così per caso davanti a degli ingredienti avanzati e come la maggior parte dei miei…

INSALATA DI POLLO

Una ricetta semplice. Il petto di pollo intero, lessato e accompagnato con formaggio, sedano e noci. Un piatto unico che si presta anche come…

CROCCHETTE DI RICOTTA SFIZIOSE

Perfette come aperitivo ma anche come ricco secondo piatto da accompagnare ad un fresco contorno, sono facili e veloci da preparare, talmente buone che sono…

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PANISSA GENOVESE

MAFALDINE SICILIANE DI RIMACINATO

TARALLINI AL VINO

CACIU ALL’ARGINTERA (CACIO ALL’ARGENTIERA)

POLPO E MOSCARDINI AL NERO D’AVOLA

STUZZICHERIA CON ESUBERO DI LIEVITO MADRE

I MIEI BOMBOLONI CON NUTELLA

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