Ricette

CUOR DI CIOCCOLATO

Questa torta è indicata anche per i celiaci, in quanto potete sostituire la poca farina 00 con quella di riso oppure con fecola di…

BUCATINI CON TENERUMI, PANCETTA, UVA PASSA E PINOLI, MOLLICA BRUSTOLITA.

È un primo piatto molto gustoso ed in pieno stile della cucina siciliana. Tipico l'utilizzo dei tenerumi, delle acciughe sott'olio, l'uva passa, passolini e…

CONFETTURA DI FICHIDINDIA

Tipicamente noto nelle nostre zone, il ficodindia è di largo uso e consumo. Ultimamente ho sperimentato diverse ricette con i fichidindia e non avevo…

PANBRIOCHE MORBIDISSIMO ALLA CANNELLA

Una colazione ricca è ideale per cominciare la giornata, e se si consuma a tavola con i propri familiari è ancora meglio.La colazione deve…

BISCOTTI ALLA PANNA

I biscotti alla panna un pò tutti li conosciamo e chi ha figli adolenscenti di solito non se li lascia sfuggire. Spesso viene voglia…

INVOLTINI DI SPATOLA CON COUS COUS E SALSA AI FICHIDINDIA

Basta veramente poco perchè dal nulla nascano delle ricette particolari, dove tutto si veste di giusto e gli accostamenti che sembrano tra i più…

CORONA DI BRIOCHE AL VAPORE

Adoro i lievitati soprattutto se sono ripieni. Tempo fa, dietro consiglio di Maurizio (uno dei nostri Autori e Chef di professione) provai a fare…

CANNOLI DI ZUCCHINA LUNGA RIPIENA

Cimentarmi in ricette che non sono della tradizione della mia terra è tipico della mia curiosità. Ho trovato così questa ricetta:"a cucuzzella ripiena", una…

SARDE A BECCAFICO

Tutti sappiamo (o forse non tutti.....) che molti piatti tipici, tradizionali, ma soprattutto famosi, della nostra bella Sicilia, nascono dalle imitazioni dei piatti belli e…

RISOTTO CON FICHI

Questo piatto è da provare. Non potete immaginare la sua bontà .........?

LAMPASCIONE E AGNELLO IN GRATEN AL PROFUMO DI ROSMARINO FORNO….

piatto mediterraneo per antonomasia. I lampascioni sono semplicemente dei cipollotti con retrogusto amarognolo

PASTICCINI DI MANDORLE CON CUORE DI CIOCCOLATO ALLE NOCCIOLE

Questa è una rivisitazione di una mia precedente ricetta ed esattamente dei pasticcini di mandorla che ho già pubblicato. La differenza? .......il cuore al…