Ricette

LA PASTA FROLLA

La pasta frolla è per eccellenza la base di molti dolci. Ci si possono preparare delle buone crostate, biscottini e anche delle buonissime torte…

PASTA E PATATE AL BASILICO

La pasta e patate è un primo piatto molto usato nella cucina italiana e di essa esistono molte varianti. Oggi vi propongo la ricetta…

TORTA DI RICOTTA E PERE CON CIALDA DI BISCOTTI

La torta di ricotta e pere è un dolce molto fresco, davvero piacevole da gustare specialmente in estate, anche se io lo preparo spesso…

CREPES ALLA NUTELLA E PERA CON CIUFFETTI DI PANNA

Le crepes dolci sono un peccato di gola tipico della cucina francese. Una sorta di frittelle sottili a base di soli ingredienti semplici come…

POLPETTINE DI PATATE E ZUCCHINE CON CUORE DI MOZZARELLA

Oggi vi propongo delle polpettine fritte a base di purea di patate e zucchine tagliate alla julienne, farcite con un cubetto di mozzarella. Davvero…

PIZZA SALSICCIA E FRIARIELLI

La pizza salsiccia e friarielli è sempre presente in tutti i menù delle pizzerie di Napoli. In realtà dopo la margherita è una delle…

BRIOCHE DEL BAR

Ho denominato questo dolce "brioche del bar", perchè qui a Napoli la mattina nei bar e nelle pasticcerie, oltre che i cornetti di vari…

POLPETTONE CON CUORE DI PROSCIUTTO COTTO E MOZZARELLA

La ricetta del polpettone di carne è un classico della cucina italiana. Il secondo piatto preparato dalle mamme/nonne per il pranzo domenicale. Si può…

PROFITTEROLES PANNA E CIOCCOLATO

Un dolce classico della pasticceria. I profitteroles sono dei bignè a base di pasta choux. Possono essere riempiti con crema o panna montata; io,…

CAROTE SALTATE AL BURRO E PARMIGIANO

Le carote saltate al burro e parmigiano rappresentano un contorno che può accompagnare un piatto sia a base di carne che di pesce. Non…

PARMIGIANA DI MELANZANE BIANCA CON SALSICCIA

La parmigiana di melanzane è una pietanza che fa sempre molta gola. Oggi ho pensato di proporvela nella versione bianca dove la besciamella prende…

CREMA PASTICCERA

La crema pasticcera è tra le creme più utilizzate per i dolci in pasticceria. Una crema versatile, adatta per farcire torte, crostate, bignè. Ottima…

PASTA E PATATE CON SCAMORZA AFFUMICATA FILANTE

Pasta e patate con scamorza affumicata sono un primo piatto molto sostanzioso, di solito quando la preparo la uso come piatto unico. In questi…

PASTA AL GRATIN COTTA AL MICROONDE

La pasta al gratin è un piatto unico molto saporito, ricco di provola affumicata e prosciutto cotto. E' la pietanza ideale per quando ho…

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BRIOCHE DEL BAR

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