Ricette

POLENTA TARAGNA AL SUGO DI PORCINI.

La polenta Taragna è una miscela di farine di mais e grano saraceno. Decisamente ha un gusto intenso rispetto quella di mais. La cottura…

PEPERONATA

Piatto tipico palermitano come la caponata, la peperonata è un contorno che abbiniamo a tutto, dal riso all'arrosto. Essendo un piatto poco digeribile, io…

SACHERTORTE

Storica e classica torta di origine austriaca. Si narra che la ricetta segreta è chiusa in una cassaforte. Quindi possiamo solo captare i sentori.…

FILETTI DI TRIGLIE SCOTTATE SU CREMA DI CECI E GRANELLA DI PISTACCHI

Ricetta adatta tutto l'anno, leggera,versatile e raffinata al palato.

CARDI IN PASTELLA

Piatto tipico palermitano. Con questa pastella si possono fare carciofi,broccoli,baccalà . .... Ottimo anche per i vegetariani, infatti è un piatto sostanzioso

CREPES ALLA MIA MANIERA

È un piatto di facile realizzazione. Nel procedimento troverete la ricetta per eseguire le crepes. Con questo ripieno si possono fare tortelli, tortellini ecc.

CIPOLLE IN AGRODOLCE

Le cipolle in agrodolce si utilizzano molto soprattutto nella cucina meridionale. Possiamo prepararle e conservarle per averle sempre pronte all'uso

SARDE IMBOTTITE.

Sono molto legata a questo piatto per le sensazioni che mi risveglia ogni volta che lo faccio e lo gusto. Sensazioni olfattive , degustative…

INVOLTINI CON IL PROSCIUTTO

È un piatto unico.Ottimo sia a cena o pranzo, soprattutto quando si hanno ospiti all'ultimo minuto. Si prepara in breve tempo.

GAMBERI IN CREMA DI FAVE

Purè di fave e gamberi è un abbinamento eccezionale oltre che un piatto facile da preparare. Ho stupito i miei commensali senza nessuna sorta di età.

ZUPPA DI CICERCHIE SAPORITE

Quando arriva l'inverno niente è più gradito di trovarsi davanti ad una bella zuppa fumante .Nella mia tavola i legumi non devono mancare ,almeno…

TORTA AL CIOCCOLATO E FRUTTA SECCA

Tutto ciò che di buono si possa desiderare.Le mandorle ,le nocciole ,il fondente e il cioccolato di Modica,uniti in questa torta gustosa.

CALZONE DI BACCALÀ O BUCCATA

"I buccati", un altro piatto caratteristico,dove i ripieni variano dalle verdure alla carne ed in questo caso, ripieni di baccalà.

POLPETTE DI FINOCCHIETTO

Queste polpette sono dal gusto molto delicato e profumato, lo consiglio a tutti, perché è anche un piatto vegetariano.

Ricette correlate

Carciofi imbottiti con salsa di pomodoro

CARCIOFI IMBOTTITI

I Carciofi imbottiti sono piatto tipico palermitano, in gergo palermitano vengono chiamati anche "Cacuocciuli cú tappu". (Carciofi con il tappo). Il loro nome deriva…

CASARECCE ALL’ORTOLANA

La casarecce all'ortolana è un classico della cucina italiana: un primo piatto fresco e gustoso a base di verdure varie. Ricordo mia madre faceva…

CASERECCE CON MELANZANE ALLE ERBE AROMATICHE FRESCHE

Quando non si ha avuto il tempo di preparare il pranzo, quando in frigorifero due melanzane ti schiacciano l'occhio e soprattutto le tue belle…

SARDE ALLINGUATE IN AGRODOLCE

I siciliani, da sempre, sanno trasformare ingredienti semplici ed economici in ricette davvero sublimi e uniche e, rifacendomi alle parole di un caro amico…

TONNO SOTT’ OLIO

Fare la conserva dal tonno è molto semplice, ma dobbiamo anche seguire dei passaggi obbligatori. È importantissimo quindi sterilizzare per bene i barattoli per…