Secondi piatti

SPIEDINI GRIGLIATI DI POLLO CON MELANZANE E PROVOLA PICCANTE

Questi spiedini li ho realizzati un pomeriggio mentre grigliavo una melanzana di quelle violette o tunisine come le chiamiamo noi , pensavo e ripensavo…

TONNO FRESCO CON CIPOLLATA IN AGRODOLCE

In Sicilia, l’agrodolce è ingrediente fondamentale in tante ricette, basta ricordare il gusto inconfondibile della caponata di melanzane o del formaggio all’argentiera e ancora…

SFORMATO DI MELANZANE

Non è una ricetta sfuotafrigo, ma è una ricetta pensata in un modo e finita in un altro. Il risultato ottimo e il suo…

TUNNINA AMMUTTUNATA (TONNO IMBOTTITO AL RAGÙ)

Almeno una volta l'anno è d'obbligo nelle case di palermo e provincia preparare il tonno ammuttunato. Mi ricordo da piccola che in estate si…

TUNNINA AMMUTTUNATA (TONNO IMBOTTITO)

Nei mesi di maggio e di giugno a Palermo nelle pescherie troneggia il Tonno. Il tonno fresco imbottito e cucinato al ragù, è una ricetta…

COTOLETTE SAPORITE

Piacciono tanto ai bambini..è vero!! Ma riscontrano quasi sempre il gusto di tutti. Le cotolette risolvono sempre qualsiasi situazione culinaria e sono semplici anche…

ALALUNGA IN AGRODOLCE

Il metodo di cottura in agrodolce risale ai tempi molto antichi,i pescatori per conservare il pesce pescato,usavano l'agrodolce in quanto l'aceto come noi sappiamo…

CAPONATA SICILIANA

La caponata é un contorno tipico siciliano dal sapore unico. Gustate quest’incontro di gusti, odori e sapori almeno una volta, sapori caratteristici della nostra…

PANCETTA FRESCA ARROTOLATA SU PATATE NOVELLE PROFUMATE CON SALVIA E ROSMARINO

Questo piatto come tanti altri è nato senza pensare, dovevo smaltire della pancetta comprata e non cucinata ancora, ultime patate novelle rimaste e nel…

FAGOTTINI DI ZUCCHINE CON RICOTTA E SALSICCIA

Un modo un po' diverso di presentare la zucchina. Grigliata e messa in forno con un ripieno di ricotta e salsiccia e per renderla…

INVOLTINI DI BIETOLE CON MANZO

Involtini di Bietole, sono stati molto apprezzati dai miei ospiti , Sono semplici da preparare e non richiedono una lunga cottura.

FILETTI DI SGOMBRO( OCCHI GROSSI) IN CROSTA DI PISTACCHI CON SALSA DI AGRUMI

In questa ricetta ho utilizzato lo sgombro è più precisamente quello denominato " occhi grossi", considerato il parente povero dello sgombro comune, la carne…

LONZA IN SALSA DI FRUTTI DI BOSCO E PUREA DI PATATE

Quando si avvicina una ricorrenza importante , comincia la frenesia .... cosa preparerò?Non volevo creare il solito arrosto di maiale che ormai è un…

OSSOBUCHI AL POMODORO

Una vera bontà! Carne bianca con il pomodoro, si può preparare anche lo spezzatino di bovino, il sapore è più deciso, ma il risultato…

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SPIEDINI GRIGLIATI DI POLLO CON MELANZANE E PROVOLA PICCANTE

TONNO FRESCO CON CIPOLLATA IN AGRODOLCE

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TUNNINA AMMUTTUNATA (TONNO IMBOTTITO AL RAGÙ)

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CAPONATA SICILIANA

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FAGOTTINI DI ZUCCHINE CON RICOTTA E SALSICCIA

INVOLTINI DI BIETOLE CON MANZO

FILETTI DI SGOMBRO( OCCHI GROSSI) IN CROSTA DI PISTACCHI CON SALSA DI AGRUMI

LONZA IN SALSA DI FRUTTI DI BOSCO E PUREA DI PATATE

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