Sicilia

U FICATU RI SETTICANNUOLA (ZUCCA ROSSA IN AGRODOLCE)

L'agrodolce è un ingrediente diffusamente utilizzato nella cucina siciliana e soprattutto in quella palermitana che rende un ingrediente tanto semplice quanto versatile come la…

CAPONATA DI CARCIOFI

La caponata ha il vantaggio di avere una preparazione di base uguale sia per i carciofi che per le melanzane.Qualunque ortaggio sceglierete ,il successo…

SFINCIA DI SAN GIUSEPPE (LA SFINCIA)

Un dolce gustoso che per tradizione a Palermo va mangiato per il giorno di San Giuseppe il 19 marzo, quindi si, per antonomasia e…

SPITINU (SPIEDINO …. ROSTICCERIA PALERMITANA)

Anche lo spitino fa parte della nostra rosticceria. Realizzarlo è molto piu' laborioso rispetto a tutto il resto della rosticceria, ma...... vale la pena…

PRIMOSALE FRITTO CON L’ACCIUGA

Il formaggio primosale si può cucinare in tutti modi. E' un antipasto eccellente se lo si avvolge con una pastella croccante ?

PASTA CON NERO DI SEPPIA

Piatto tipico estivo siciliano. Vi consiglio di mettervi un bavettone per non macchiarvi.

ARANCINI (RICETTA BASE)

Piatto tipico siciliano, mangiato a tutte le ore ed è utilizzato nelle feste e nelle cene tra amici. Si può condire come si vuole…

CONSERVA DI FICHI SECCHI (METODO … MICROONDE)

A me i fichi piacciono freschi appena raccolti dall'albero, di quelli secchi non vado matta. Questa conserva mi ha stupito per la facilità con…

PEPERONATA

Piatto tipico palermitano come la caponata, la peperonata è un contorno che abbiniamo a tutto, dal riso all'arrosto. Essendo un piatto poco digeribile, io…

CARDI IN PASTELLA

Piatto tipico palermitano. Con questa pastella si possono fare carciofi,broccoli,baccalà . .... Ottimo anche per i vegetariani, infatti è un piatto sostanzioso

CANNOLI CON CIALDA DI MANDORLE

I cannoli li conosciamo tutti,così come la ricetta e il metodo per preparare le cialde. In questa ricetta ho voluto provare una cialda diversa,una…

BISCOTTI NUCATILI

Un'altra grande invenzione della pasticceria modicana: I "Nucatili".Un trito di mandorle tostate,noci,scorza d'arancia, fichi secchi ,l'aroma della cannella e il tutto legato dal miele…