Sicilia

INVOLTINI DI MELANZANE FILANTI

Adoro le melanzane,ho voluto proporle in un modo sfizioso, veloci da realizzare e buonissime.

SPITINI RI CAPULIATU (SPIEDINI DI CARNE MACINATA)

Sono tipici della cucina Palermitana..... "i spitini ri capuliatu" (spiedini di carne macinata). In ogni bancone dei macellai di fiducia, è solito trovarli già pronti,…

RISOTTO ALL’ARANCIA BIONDA DI RIBERA CON GAMBERONI E GAMBERETTI

Un risotto dal sapore delicato da presentare anche nelle grandi occasioni, si può servire anche dentro la buccia di arancia svuotata. Farete un figurone.

SPAGHETTI AL FORNO LICATISI (LICATESI)

La particolaritá di questa pasta al forno, a differenza dei classici anelletti o della lasagna, é che lo spaghetto crea in forno uno strato…

CASSATA AL FORNO

La ricetta risale all'antica tradizione siciliana dove prevaleva lo strutto piuttosto che il burro...

AGNELLO PASQUALE IN PASTA DI MANDORLE RIPIENO DI PASTA DI PISTACCHIO

Non mi ero mai cimentata prima d'ora a fare gli Agnelli Pasquali. La tradizione, in Sicilia, vuole che a Pasqua ogni famiglia abbia il…

CUDDURE DI PAN BRIOCHE

In Sicilia, ogni anno a Pasqua è tradizione preparare le "cuddure", questo soffice biscotto che abbracciando un uovo sodo, rende piacevole il fine pasto…

PUPI CON L’UOVO

Esistono varie ricette e varie forme di pupi con l'uovo..la mia è un cestino che contiene all'interno delle uova sode

COZZE GRATINATE

Un piatto oggi in uso come antipasto, un tempo servito tra una portata e l’altra, gli ingredienti usati hanno subito modifiche secondo le mode…

CASSATELLE DI PASQUA SICILIANE

"E cu nappi nappi de cassateddi di Pasqua!" Recita così un antico proverbio siciliano per indicare chi ha avuto la fortuna di usufruire di…

POLPETTE DI MELANZANE AL FORNO

Spesso ci si domanda cosa mettere in tavola e magari scarseggia anche la voglia di cucinare, ma non si vuole rinunciare a qualcosa di…

CRISPELLE DI RISO CATANESI

Rispettosa delle tradizioni della mia bella Catania, da un paio d'anni a questa parte le "crispeddi di risu" le preparo da me. Sono…

CREMA DI LIQUORE AL PISTACCHIO

Dalla mia passione per l'oro verde nasce questa deliziosa crema di liquore.

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INVOLTINI DI MELANZANE FILANTI

SPITINI RI CAPULIATU (SPIEDINI DI CARNE MACINATA)

RISOTTO ALL’ARANCIA BIONDA DI RIBERA CON GAMBERONI E GAMBERETTI

SPAGHETTI AL FORNO LICATISI (LICATESI)

CASSATA AL FORNO

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CUDDURE DI PAN BRIOCHE

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CRISPELLE DI RISO CATANESI

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