Secondi di pesce

POLPETTE DI SARDE

Ricordo quando mia madre portava in tavola queste polpette. Pensavo al pesce che proprio giù non mi andava. Crescendo ho imparato ad apprezzare il…

BACCALÀ

Portare in tavola un piatto sano e gustoso a base di pesce, cucinato in modo tradizionale e mediterraneo, ma soprattutto molto facile da realizzare, è…

SEPPIOLINE RIPIENE

Adoro il pesce ,sia gustarlo che cucinarlo e amo sopratutto la seppia perchè parla da se,in qualunque modo venga cucinata e in questa ricetta ho…

ORATE AL CARTOCCIO ALLA GRIGLIA

L'orata è un pesce che si può cucinare in vari modi. Questo è il modo più semplice e veloce per cucinarla, richiusa in un…

CANNOCCHIE IN BIANCO

La canocchia è un crostaceo gustoso e delicato.Si dice che il periodo migliore per comprarli è quando c è la luna piena ,perché vi…

INVOLTINI DI SPATOLA CON COUS COUS E SALSA AI FICHIDINDIA

Basta veramente poco perchè dal nulla nascano delle ricette particolari, dove tutto si veste di giusto e gli accostamenti che sembrano tra i più…

SARDE A BECCAFICO

Tutti sappiamo (o forse non tutti.....) che molti piatti tipici, tradizionali, ma soprattutto famosi, della nostra bella Sicilia, nascono dalle imitazioni dei piatti belli e…

LAMPASCIONE E AGNELLO IN GRATEN AL PROFUMO DI ROSMARINO FORNO….

piatto mediterraneo per antonomasia. I lampascioni sono semplicemente dei cipollotti con retrogusto amarognolo

INVOLTINI DI SARDE SFIZIOSI

L'idea nasce da un rotolo di sarde fatto da un caro amico,un pesce che io adoro particolarmente,una versione magnum delle famose sarde a beccafico,quindi…

CAPONATINA DI PATATE E ALALUNGA

Questa ricetta nasce da un'idea elaborata e messa insieme con il nostro Chef Maurizio. Abbiamo cercato di emulare l'origine della caponata palermitana, questa volta…

SARDE CON PATATE

Una ricetta semplice per gustare un pesce ( povero ), ma ricco di sapore.

POLPETTINE DI SARDE IN AGRODOLCE.

Una ricetta della tradizione siciliana, tipica del palermitano. Versatile, in quanto può essere presentata ai commensali come antipasto o come secondo. Il peso del…

UN INSOLITO POLPO E PATATE

Mi piace sconvogere le ricette classiche,l'idea di presentare un polpo e patate diverso dal solito,delle monoporzioni carine da servire singolarmente sia ad una cena…