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CREMA PASTICCERA

La crema pasticcera è tra le creme più utilizzate per i dolci in pasticceria. Una crema versatile, adatta per farcire torte, crostate, bignè. Ottima…
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CANTUCCI SALATI

L'idea di creare l'alternativa salata di ciò che si conosce nella versione dolce, mi solleticava da tempo. Così nasce il cantuccio salato: mi è…

MUFFIN RUSTICI SALATI

I muffin rustici sono dei morbidi e umidi tortini monoporzione ripieni di formaggio filante e verdure, da servire come antipasto, per un buffet o…

PEPERONI ALLA PANTESCA

I peperoni sono ortaggi che si adattano a molteplici preparazioni in cucina. In questo caso abbiamo voluto preparare una gustosa pietanza mediterranea con prodotti…

PALUMMEDDI CU’ L’OVU

Nel periodo Quaresimale, in preparazione alla Pasqua, la Tradizione vuole si preparino dolci e pietanze varie i cui ingredienti siano chiari simboli in relazione…

PUPI CON UOVA CONFETTATE

Anticamente era realizzato con pasta di pane e uova sode. La forma data era svariata, a volte cestini, a volte a forma di uccelli.…

MINI BUREK

Il BUREK è una tipica pietanza dei Paesi Balcanici. Normalmente  si presenta come un rotolo di  sottilissima sfoglia ripiena, posizionato in teglia a forma…

SALAD DRESSING

Si sa che la strada per dimagrire è...insalata 🤪, e, diciamolo, per molti non è certamente un piatto invitante. Per renderlo tale, quando ho…

QUARESIMALI DI MAMMA SARA

Esistono tantissimi di dolci denominati “quaresimali”, e ogni regione d’Italia ha le sue varianti, ma quasi tutti consistono di biscotti alla mandorla. L’origine della tradizione…

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